VAŘÍME SI CELÝ ROK
Někdo si možná povzdechne po nahlédnutí do předpisů, že tahle rubrika není pro něj, protože on přece vůbec vařit neumí. Ale snad to není až tak zlé, vždyť čaj umí uvařit snad každý a topinky s česnekem taky..Ani smažené nebo vařené vejce by pro vás neměl být nezvladatelný problém. Budete-li postupovat takto krok za krokem, od polévek ze sáčků, přes dokončení jídel z konzerv, můžete zanedlouho udivit své okolí. Jednoduché pokrmy se dají připravit v jednoduchých podmínkách. - třeba na ohni - i pokrmy, pro které se rozhodnete spíše na chatě, ale také doma, chcete-li pomoct mamince a ona vás nechá.
Třetí skupinu tvoří studená jídla. Jsou sice odvážlivci, kteří se pustí do přípravy pečené husy, knedlíku a zelí i při stanování v přírodě, většině zájemců to však doporučit nemůžeme. Abyste se mohli pustit do přípravy následujících pokrmů, bylo by dobré, kdyby jste znali, co je vaření, co pečení, dušení, grilování a smažení.
Protože při stanování nemáme s sebou váhy, doporučujeme si doma zkusit, kolik váží lžíce, sběračka nebo sklenka cukru, rýže a dalších potravin, ze kterých chcete vařit. Zkušení kuchaři vaří často bez vážení pouze od oka, ale to vám nedoporučuji, vy se raděj na začátku držte co nejpřesněji předpisu, abyste třeba místo krupice neudělali beton anebo místo omáčky kaši a místo rýžové polévky nebylo rizoto.
NEŽ VEZMETE VAŘEČKU DO RUKY.
V kuchyni nevystačíte jen s holýma rukama a vytříbenou chutí. Možná, že jste slyšeli výrok, že je třeba taky vařit hlavou. Jistě že do hrnce nestrčíte hlavu, ale znamená to, že musíte taky o tom něco vědět. A proto vám některé zásady připomeneme.
- Zvládnout alespoň základy posuzování kvality potravin (abyste nedali na talíř potraviny zkažené nebo jinak závadné).
- Vědět, jak potraviny správně uložit a skladovat, jak s nimi šetrně zacházet (aby se nekazily a aby ztráty vitamínů byly co nejmenší).
- Znát základy sestavování jídelníčku (abyste krupicovou kaši nedali jako moučník, puding, ke smaženému řízku těstoviny).
- Dbát na hygienu potravin (zvláště při vaření v přírodě, pozor na plísně - ihned hodit do koše).
- Pamatovat si, že základ vaření je pitná voda (je-li nedosažitelná, smíříte se s čistou studánkou v lese nebo lukách, ale vodu zásadně převařujte).
- Za jídlo je odpovědný ten, kdo ho připravuje (pozor na jedovaté rostlinky a houby, nikdy neupravujte ty, které bezpečně neznáte).
- Využít zelené rostliny, které bezpečně znáte, k obohacení jídelníčku ( špenát z mladých kopřiv nebo lebedy, salát z mladých pampeliškových listů, čaj z lístků jahodníku, maliníku, ostružiníku, aj….)
- Nejcennější je strava čerstvě připravená ( pozor na konzervy, nikdy nejezte konzervy nafouklé, páchnoucí a barevně změněné)
- Ujasnit si, co chcete vařit, na čem a v čem ( vaření, pečení, dušení, smažení - oheň, vařič, sporák - vhodné nástroje a nádobí).
- Dbát na bezpečnost (zacházení s ohněm, opatrnost při manipulaci s nářadím - myslíme nože a spol.).
Chyba - největší žár dávají špičky plamenů!
Zde hledá 
